Mimi的胡亂瞎搞美食天地

水浴法戚風蛋糕 (燙麵法)

記得第一次做蛋糕是15年前的事，那時不像現在網路發達，可以有很多的資訊可查，完全只靠文字食譜或他人教學，所以我依著食譜寫的，一個步驟一個步驟做，雖然當時的我已會做些簡單的點心如焦糖布丁、泡芙及蛋塔，就是從沒做過蛋糕，所以從準備到成品出來共花了我將近3小時， 我到現在還想不透怎會花這麼多的時間。而當蛋糕從烤箱拿出來時，它就像一個洩氣的汽球在我面前瞬間倒塌成一團不成樣的玩意兒。

不死心的我，又做了第二次，這次時間上花的較少，但我的蛋糕與其說是蛋糕，還不如說是像蛋糕的軟餅乾。但我仍不死心，在哪跌倒，就在哪爬起。經過無數次的失敗，又經過無數次的研究，哈哈哈哈!!!我終於成功了!

做蛋糕已是我不想做點心時的偷懶代替品了，尤其是加了藍姆酒的戚風蛋糕，只要不到一小時，一盤香噴噴帶一點淡淡的藍姆酒香的戚風蛋糕就出現眼前。

經典巧克力蜂蜜蛋糕(分蛋法)

蜂蜜蛋糕一向都很受消費者的喜愛，但在美國卻吃不到這味，除非去亞洲市場才買的到，但$$$又是很傷荷包。

為了滿足自己的口腹之欲，也想介紹好東西給我家兩隻小豬，所以找了好多好多蜂蜜蛋糕的食譜，最後終於理出一個另人滿意的蛋糕食譜了。

雖說味道口感都跟以前在台灣吃的一樣，但它的熱量及蛋、糖份量還真的不低，所以還是少吃為妙。

簡易提拉米蘇Tiramisu和Mascarpone Cheese的代替品

其實我的提拉米蘇不算正統，算是改良版或是簡易版 。是以蛋糕代替手指餅乾，而且不用Mascarpone Cheese而是自己做的代替品。如何，我真的是把”懶”字發揮到極致，因為蛋糕比手指餅乾簡單

我的Mascarpone Cheese代替品除了Mascarpone Cheese原本應有的甜味，還多了一些許的檸檬味 ，很受全家喜愛，$$$上相對省了好多好多。