Mimi的胡亂瞎搞美食天地

蜂蜜鮮奶土司  (24兩一條)

以前在台灣就常做夢可以"做點心過生活"，可以天天吃到剛出爐的糕點。

雖然沒夢想成真，但因為嫁了一個家裡是做西點麵包的老公，所以我可以不用做點心過生活，也可以天天吃到熱騰騰的麵包/點心

來美後，美國的麵包......真的很難入口，真的很不好吃；蛋糕等西點，更是打死賣糖的，甜死人不償命，常吃到頭痛。沒辦法，只好求助已退休的公公。因為有個專業級的公公，所以Mimi我也學了一手三腳貓的手藝。

Creamy Potato Soup 馬鈴薯濃湯

兩隻小豬不愛喝湯，我想在小豬心理除了酸辣湯外，這鍋Creamy Potato Soup，應是他倆心目中排名第一了。

記得他倆8年級時，全家跟著學校弦樂團去密蘇里州的Branson校外教學。

Branson是位於密蘇里州西南部一個小鎮，在那有山有水，既古樸又現代，集中了各種形式的娛樂項目及各種各樣的演出和展覽。包括：舞蹈、音樂、雜技、魔術、馬術， 博物館等豐富多彩的藝術形式。它也是全美演出場所最集中的城鎮，有“世界舞台音樂之都”之稱。另外這裡還被譽為“純淨的拉斯維加斯”，是美國第三大娛樂城，因為這個小鎮沒有色情場所、沒有賭博和暴力行為，是家庭和學生理想的娛樂和休假場所。

Julia Child經典紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon

我想”紅酒燉牛肉”最有名的應屬Julia Child的紅酒燉牛肉了吧!這是她的招牌法國美食

吃過的人沒有說不好吃的，絕對讓你驚嘆不已!一道要經5~6小時的慢工調理出的美食，它是應得稱讚的。

就是它在製作時太費時費工，所以一般Mimi家要吃Beef Stew，就頂多隨便弄個簡單的義式燉牛肉。但若遇大日子或家人order，我也是會做的啦!

馬卡龍

**預熱310F(155C)
 

馬卡龍這東東被說的多貴有多貴，其實材料普通；又說多難做，其實還好，只是較費工而已，結果被媒體宣傳一下，就變成甜點貴族。

簡易義式燉牛肉 (Beef Stew)

我家兩隻小豬正在發育，所以蛋白質非常重要，尤其他倆又參加學校的游泳校隊，運動量極大，蛋白質更是不能缺。

牛肉，它含豐富的蛋白質，且其中的養份可被人體吸收近100%，所以我家這幾年餐桌常出現牛肉，不管是西式牛排或中式滷牛肉，都是小豬愛吃的。
每次我燉一鍋4磅的牛肉，幾乎兩餐就沒了。

Bread Sticks

小豬上高中後，加入學校的泳隊。每年泳隊都會有兩次的”Pasta Dinner”，就是父母做晚餐給全隊的 孩子吃。每家分配不同的食物，有紅、白醬義大利麵、點心、水和麵包棒。
我連續3年都做麵包棒，因為兩隻小豬說媽咪的bread sticks比外面的好吃，而且每次都是我做的bread Sticks最先吃完，其它隊友媽媽從外面買的bread sticks都沒吃完。

其實這款麵包棒非常 簡單，不似一般台式麵包要攪拌出筋，它是不用攪拌出筋，只需將麵團揉勻發酵就可以了，即使是新手或手殘者都可以做出好吃的麵包棒。 (其實美國的麵包都不是打出筋的麵包，所以都是軟塌塌的，完全沒嚼勁，但老美卻都愛這樣的麵包，只能說他們沒吃過真正好吃的麵包)

古早味芋粿巧 

我想只要是我這年齡在台灣長大的人，應該都有聽過或吃過這道台灣小吃---芋粿巧。(不要告訴我你沒聽過、看過或吃過)
小時候，我不太常吃粿類的台灣小吃，可能是我老媽認為我身體不好，應多吃新鮮健康的食物，所以很多”天上”極品，我都沒嚐過。雖是如此，我老媽還是偶而會給我吃些我愛吃的東西。
像芋粿巧，我就從小很愛吃。

自製油麵

對在台灣長大的人來說，油麵一定不陌生。從涼麵、炒麵、切仔麵到羹麵，幾乎都是以油麵為主。

身在台灣時，不覺油麵的可貴，直到來到這美國中部的老城市，老中不多台灣鄉親更是少，能有個兩三間中國超市就很感恩了，更別奢想能吃到多少來自台灣的美食。油麵，真的很難買到，有的話也是貴的要命。其實只要有麵粉、鹽和鹼水，我就可以變出油麵了。

其實未煮熟的油麵是叫鹼麵，它是加了鹼水的麵條，通常煮熟待涼後再拌點油才叫油麵。加了鹼水的麵團變得有些淡淡的黃色，市場賣的油麵是業者又加了些許黃色素使麵條變得更漂亮。我想既然自己做麵條就是要吃健康，所以我就沒加食用色素。

黑糖滷紅燒肉

記得小時候，乾媽滷了一鍋肥滋滋的紅燒肉，那一塊塊帶皮的肥豬肉是我最愛的，也因這鍋肉，至今我仍未打破當年我自己的紀錄---5碗飯

從不兩隻小豬也愛這味。2015年回台灣過暑假，婆婆滷了一鍋紅燒肉，沒想到兩隻小豬四隻眼睛頓時閃亮起來，也顧不得禮貌了，竟開演”用筷子打仗”的戲碼，讓阿公阿媽開心的不得了。

回美後，因老爺不敢吃肥肉，我則是為了健康不吃肥肉，所以也只做了幾次，當然全進了兩隻小豬的胃。

肉圓

世上只有兩種食物可以讓我放棄減肥，那就是傳統豆花和”罷丸”(肉圓)

來美這麼多年，想吃到一道台灣味小吃真的很難，所以就自立自強，捲袖學做菜，可當我學會做這兩樣時，我真的幾乎是喜極而泣。

這幾年，身體不是很好，味口也相對變糟，除非爺仨”下訂單”，否則我真的不想do anything，所以豆花和肉圓也少出現在我家。