Mimi的胡亂瞎搞美食天地

Creamy Potato Soup 馬鈴薯濃湯

兩隻小豬不愛喝湯，我想在小豬心理除了酸辣湯外，這鍋Creamy Potato Soup，應是他倆心目中排名第一了。

記得他倆8年級時，全家跟著學校弦樂團去密蘇里州的Branson校外教學。

Branson是位於密蘇里州西南部一個小鎮，在那有山有水，既古樸又現代，集中了各種形式的娛樂項目及各種各樣的演出和展覽。包括：舞蹈、音樂、雜技、魔術、馬術， 博物館等豐富多彩的藝術形式。它也是全美演出場所最集中的城鎮，有“世界舞台音樂之都”之稱。另外這裡還被譽為“純淨的拉斯維加斯”，是美國第三大娛樂城，因為這個小鎮沒有色情場所、沒有賭博和暴力行為，是家庭和學生理想的娛樂和休假場所。
(怎麼我好像在做旅遊介紹)

不管如何，那裡真的是一個老少咸宜的休閒勝地。

可能有人已經開始出現一堆”??????”，這跟馬鈴薯濃湯有啥關係?

有!!!!
不知大家可聽過一位非常有名的鄉村女歌手”桃莉巴頓”(Dolly Parton)，她在Branson開了一個劇場叫”Dixie Stampede”，那是個中間是個大型表演場地，表演者除了”人”外，還有真的動物如:馬、羊或野牛。

四周圍著觀眾席，觀眾可邊觀賞表演，邊大啖傳統美國西部美食。

他們完全不給觀眾任何刀叉，全都用手去拿食物，很傳統也很原始

好了!切入主題，在這些傳統美國食物中，有一樣讓我們全家都讚不絕口的就是這道馬鈴薯濃湯。他們是有在賣這濃湯的調味粉，但實在太太太貴了，所以做罷。

但回家後，兩隻小豬一直吵著想再喝這道湯， 不得已，我只好憑記憶東湊西拼的中於調出近似(99%)的味道，爺仨都說”像!”

但這湯熱量不低，所以我多在重要的日子才會做，如感恩節，聖誕節或新年。在冷颼颼的冬天，喝上一碗熱熱的濃湯，真的是滿足啊!

馬鈴薯濃湯

材料:

馬鈴薯   2個 (中型)
洋蔥       1個 (中型)
蒜           3瓣
奶油      3 大匙
雞粉      1 ½  小匙
冷水      500ml
動物鮮奶油    450ml
熱水      200ml
糖          1小匙
大蒜粉  1 ½ 小匙
鹽          1/2小匙
白糊椒粉  1小匙
紅蘿蔔    適量
西洋芹    適量
中筋麵粉  3大匙
水               3大匙

做法:
1. 馬鈴薯、洋蔥切成小丁；大蒜3瓣磨成泥；紅蘿蔔、西洋芹切成很小的小丁。

2. 開火熱鍋，放入3大匙的奶油使其融化，加入蒜泥及洋蔥丁拌炒出香味。

3. 加入馬鈴薯丁、雞粉炒勻，加入500ml冷水，煮15分鐘左右至洋蔥及馬鈴薯完全煮軟。

4. 熄火，將馬鈴薯及洋蔥壓成泥 (不需壓的太碎，留些馬鈴薯丁及洋蔥丁，可讓湯的口感較好)

5. 開火，加入熱水200ml、鮮奶油450ml、鹽、糖、白胡椒粉、大蒜粉、紅蘿蔔丁及西洋芹丁，煮至微滾，熄火。
6. 將3大匙的麵粉加入3大匙的水調或均勻，舀出適量的馬鈴薯濃湯與麵粉水攪拌均勻，即濃湯勾芡水。開火，待濃湯小滾，即將濃湯勾芡水徐徐倒入鍋中勾芡，稍稍攪拌均勻即可。

再灑些黑胡椒粉，就是一碗讓人滿足且好喝的濃湯!

**不可大滾，因為有奶油和鮮奶油，若大滾會造成油水分離。