Bread Sticks
小豬上高中後，加入學校的泳隊。每年泳隊都會有兩次的”Pasta Dinner”，就是父母做晚餐給全隊的 孩子吃。每家分配不同的食物，有紅、白醬義大利麵、點心、水和麵包棒。
我連續3年都做麵包棒，因為兩隻小豬說媽咪的bread sticks比外面的好吃，而且每次都是我做的bread Sticks最先吃完，其它隊友媽媽從外面買的bread sticks都沒吃完。
其實這款麵包棒非常 簡單，不似一般台式麵包要攪拌出筋，它是不用攪拌出筋，只需將麵團揉勻發酵就可以了，即使是新手或手殘者都可以做出好吃的麵包棒。 (其實美國的麵包都不是打出筋的麵包，所以都是軟塌塌的，完全沒嚼勁，但老美卻都愛這樣的麵包，只能說他們沒吃過真正好吃的麵包)
材料:
(以下是12~13條bread sticks的量，若要多做，可將材料加倍)
A:
溫水 1杯
酵母 2t
糖 2T
中筋麵粉 2 ½ 杯
小麥麵筋 1T
橄欖油 2T
鹽 1 ½ t
大蒜粉 2T
Cajun Seasoning 2T (中文卡疆調味粉)
義式香料 1 ½ T
B:
融化奶油 適量
蒜粉 適量
鹽 適量
做法:
1. 將酵母灑入溫水中， 攪拌均勻，再 加入糖 再次攪拌，置於一旁約5分鐘，其 表面出現泡沫即可
2. 取一大攪拌缸，加入麵粉、小麥麵筋、大蒜粉、 Cajun Seasoning和義式香料 混合均勻。
3. 將已起作用的泡沫酵母液，加入到混合的粉類，再加入橄欖油，
並使用刮刀將其均勻混攪拌約30秒，最後加入鹽，約攪拌1~2分鐘以上使其均勻。
4. 將麵團移置桌面或工作台面上，
以手快速揉麵團3~5分鐘，直到表面光滑。若需要可加些手粉防沾粘。總體而言，麵團應保持輕微沾粘。
5. 取一大碗，倒些許蔬菜油，
將麵團放入其中，用麵團擦拭碗中的油，然後蓋上保鮮膜或濕毛巾，放在溫暖無風處，做第一次發酵，約1小時直到麵團一倍大。
6. 將發酵已好的麵團移至平台上，用手輕壓將麵團的氣壓出。
7. 將麵團揉搓成長條棒狀 ，
然後平均 切成12~13個相等尺寸的小塊揉圓，再輕輕地將每塊麵搓揉成出8英寸長的麵包棒。
8. 烤盤鋪上烘焙紙，將麵包棒一條一條平均擺放在烤盤上，每個相間約2cm，再次 蓋上保鮮膜或濕毛巾，做第二次發酵， 待其至一倍的大小（約45分鐘）。
9. 預熱烤箱至350度F後，烘烤18分鐘或至表面金黃
10. 在麵包棒 烘烤之時，可製做大蒜奶油。
將奶油放入微波爐加熱至融化，取出加入適當的大蒜粉及鹽混合均勻，備用。
10. 待取出烤箱，趁其表面仍熱時，立即刷上以混合均勻的大蒜奶油即可食用。
柔軟好吃的麵包棒
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