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- May 25 Fri 2018 10:12
超實用的萬用Pizza麵團 (厚片/薄片)
- Nov 10 Fri 2017 04:25
自己在家炸油條
自己在家炸油條
前兩年回台灣,婆婆知道兩隻小豬愛吃油條,剛開始阿嬤就會買燒餅油條給他們吃,誰知他倆很”孝順”的把燒餅留給老媽我,然後他們抽走油條拿去吃,雖然台灣的燒餅很好吃,但我也要留些肚子吃其它好吃的啊!話說回,來台灣的油條真的不是用”好吃”兩字就可以打發的。
油條,在華人社會裡,它是很稀鬆平常的早餐或餐點,但若居西方國家,這玩意兒就不再是那麼平常了。不只少見,還很貴,記得幾年前老爺曾”狠”下心買了四條現炸油條,回家後,當然馬上”消失”,我好奇的問多少錢?他老爺報了個數,當下我差些沒從椅子上滑下來,4條現炸油條居然要價美金10塊,是土匪打劫嗎????這不是普通的貴好嘛!!!!
好!從此不准也不再買現炸油條,那買大廠做的包裝冷凍油條總可以吧!?可也不便宜啊!一包三條,也要US$3.93。自此為了荷包,決定少買為妙。
- Oct 11 Wed 2017 07:49
自製油麵
自製油麵
對在台灣長大的人來說,油麵一定不陌生。從涼麵、炒麵、切仔麵到羹麵,幾乎都是以油麵為主。
身在台灣時,不覺油麵的可貴,直到來到這美國中部的老城市,老中不多台灣鄉親更是少,能有個兩三間中國超市就很感恩了,更別奢想能吃到多少來自台灣的美食。油麵,真的很難買到,有的話也是貴的要命。其實只要有麵粉、鹽和鹼水,我就可以變出油麵了。
其實未煮熟的油麵是叫鹼麵,它是加了鹼水的麵條,通常煮熟待涼後再拌點油才叫油麵。加了鹼水的麵團變得有些淡淡的黃色,市場賣的油麵是業者又加了些許黃色素使麵條變得更漂亮。我想既然自己做麵條就是要吃健康,所以我就沒加食用色素。
- Oct 02 Mon 2017 09:18
自製白麵條很簡單
自製白麵條
說實在,我並不是特別愛吃麵,我反而較愛吃饅頭或水餃,再不就是煎的蔥油餅或烙韭菜盒子。小時候還特愛吃槓子頭,超香的,可惜現在我的牙齒已啃不動了(醫生特別交代,我現在只能吃軟不能吃硬)
大隻的2015年回台灣時,阿公帶他去吃手工牛肉麵,回來後就跟我討了好幾回。我就是懶嘛,總拿一堆亂七八糟的理由給它打回去,因為他要吃那種手工寬麵條,正是我最討厭的那種,就是不愛寬麵條。你問我為啥,就是不喜歡嘛!
這一陣老大又在要求想吃手工麵條,我看他真的很想吃,剛好家裡的麵條也不夠了,所以就順了他的心願做手工麵條。
- Sep 19 Tue 2017 08:57
家常蔥油餅
- Sep 18 Mon 2017 04:01
韭菜盒子
韭菜盒子
因為父親是北方人,所以從小我幾乎就是吃麵食長大的。包子、槓子頭、餃子、大餅、饅頭.......所以做麵食對我來說算是簡單。
每年韭菜季,我家就會做韭菜盒子,因為後院那一小片自生自長的韭菜需要被”消滅”掉,否則會長的一發不可收拾。
- Sep 14 Thu 2017 23:32
炸醬麵
炸醬麵
繼上篇我老媽的私傳酸辣湯後,今天再上道她的獨家炸醬麵。
之前提過我老爸是來自華北,所以從小饅頭餃子麵類等麵食對我一點也不陌生。老媽雖是道地的台灣姑娘,但包起包子餃子的速度絕不輸人。