Mimi的胡亂瞎搞美食天地

自製摩斯(MOS)米漢堡

記得20多年前，在台北新生南路近金華國中附近有家摩斯漢堡，當時被它的米漢堡感到驚奇。當時對”漢堡”二字應是麵包夾肉，但它卻是米片夾肉，對當時的我來說，眼中發出的是一連串的讚嘆。

很多年前，我曾做過一次，但結果不是一個慘能形容的，光是如何讓熟米飯成 形為米片就讓我”痛不欲生”，當然就沒下一次啦!

2015年回台灣，我家兩隻小豬吵要吃麥當X(有沒搞錯!!!!!回台灣還要吃這家???)在美國我和老爺就不太讓他們吃這家，回台灣更不能破戒，所以介紹兒子去吃這家。來MOS，不吃米漢堡怎行，所以當下就點了3個。回美後，大隻的跟我說好想再吃，但……..美國沒有MOS啊!

大隻的又跟我提一次，他好miss米漢堡，問我會不會自己做?沒辦法，我就是個”孝子媽”，為了兒子，我就算沒把握也要給它變出來。於是上網study，又上日本的網站，終於讓我理出一套方法，就是想辦法把一般的白飯弄出黏性。

於是，米漢堡終於出現我家飯桌啦!!!!

自製米漢堡+燒肉片

材料:

米片(8片):
白飯           3碗

燒肉片:
火鍋肉(牛肉、豬肉均可)              適量
醃料:
醬油:味霖:米酒=1:1:1
蒜泥           適量
薑泥            適量
 

做法:

米片:
1.  將白飯放入袋子裡，以桿麵棍來回桿數次，然後在輕輕敲打幾下，把白飯的黏性弄出來。

2. 然後再以手稍微揉捏幾下，接下來就以開始做米片了

3. 我是用4吋的蛋糕模型來壓米片。抹些油在模型內防沾粘，取75g的白飯，揉成微扁的球形，
     放於模型中間，然後再以另一模型底片用力壓平。

4. 將壓好的米片輕輕取出，平放在已抹油的烤盤上。
    (   若沒馬上吃，可以一片一片包起來冷凍，下次要吃時，拿出來於室溫稍稍退冰就可以用!!)

5. 鍋子加些油或奶油，將米片一片片放入，兩面煎至微焦即可刷些醬油(我是刷照燒醬較好吃)，
     再稍稍煎下至醬油味現
     (先將米片兩面煎些許焦黃，其目的是讓米片變熱把米飯的黏性逼出，如此米片才不會鬆 掉，
       然後再塗醬油。若還未稍煎米片就塗醬油，米片易鬆開)

燒肉:
1. 肉片+醃料稍醃幾分鐘即可，因為肉片很薄，很快就會入味。

2. 起油鍋，將醃好的肉片炒熟即可。

然後一片米片，塗些許的美乃滋 (Mayonnaise)，再放上幾片生菜，再加上燒肉，最後再蓋上米片，就是好吃的米漢堡了!!!!!
 

兩隻小豬吃完後給我 打10分滿分，老媽我樂的心中灑花