Mimi的胡亂瞎搞美食天地

手作無蛋芒果冰淇淋

我家一向不常買芒果，前幾個月朋友送了幾個黃金芒果非常甜，於是接下來老爺芒果一箱箱買不停。
看著一箱箱的芒果心想，這全吃下去火氣會變多大?????於是就開始動腦筋要如何消化這箱芒果。

我家大隻的愛吃芒果，但小隻的不吃芒果，但喝芒果冰沙，所以老爺都會多切些芒果，一半分小隻的讓他自己去打冰沙。

其實芒果應該還有其它”消滅”它們”的方法吧!!!???
果醬，冰沙都不錯，但如果是一大盤煉乳芒果刨冰，然後上面再加一球的芒果冰淇淋那就更讚了

曾做過冰淇淋，但還真沒做過純水果的冰淇淋，趁這次有這麼一箱箱的芒果，就挑幾個不甜的來做個芒果冰淇淋吧!

一般來說，冰淇淋都要加蛋黃，而且還是生蛋黃，心裡還是怕怕的。所以還是做義式鮮奶油冰淇淋較快較方便也較安心。

手作無蛋芒果冰淇淋

材料:

動物性鮮奶油   300ml

芒果                     700g

糖                         40g (20g+20g)--甜度自己加減

新鮮檸檬汁       1 ½大匙

作法:

1.將芒果切丁加入檸檬汁和20g的糖打成果泥，冷藏備用

2. 鮮奶油加剩下的20g糖打發，備用
   (建議隔著冰水打,比較容易打發)
 3. 將已冰冷的果泥加入打發的鮮奶油拌勻，凍箱冷凍

     (Tip:  口感若要更像冰淇淋，可於冷凍後每1~2個小時後，拿出來用電動打蛋器用最低速、或湯匙、或叉子在容器中劃圈圈打個幾分鐘，使其均勻，再放入凍箱冷凍兩小時，以上動作如此重複3~4次，最後再冷凍3~5小時即可成可口的芒果冰淇淋了)