Mimi的胡亂瞎搞美食天地

天氣已近秋了，氣溫也漸涼了，此時喝 碗熱呼呼的酸辣湯剛好可暖身子

我家那兩隻小ABC雖是雙胞胎，但自小很多喜好就完全不一樣，但唯獨 相同的是---兩人都不愛喝湯。
雖他倆所有湯都不愛喝，但卻愛酸辣湯(好像沒有ABC不愛酸辣湯的)，所以一到冬天，我就會偶爾煮鍋酸辣湯餵爺仨，順便暖暖身。

這道酸辣湯，是我老媽的私傳食譜，但我總認為好的東西要與好朋有分享，所以在此分享這 份連我家兩隻小豬都愛的酸辣湯
 

酸辣湯:

 材料:

肉……………..適量 (切絲)

嫩豆腐…………..1盒

木耳…………..適量 (切絲) 

筍……………..適量 (切絲)

胡蘿蔔……….適量 (切絲)

 調味料:

1.麻油…1/2 tsp， 太白粉…1 tsp， 醬油…1 tsp

2.水…6 cup (1cup=8oz.)，
 鹽…3 tsp，味精…1 tsp，  糖…1/2 tsp (若不放味精,糖可加倍)

3.醬油2 TAB， 白醋1/2 TAB，烏醋1.5 TAB(或白醋 1TAB,烏醋 1 TAB) ，蒜泥…1.5 tsp, ， 薑末泥…1 TAB，
麻油(香油)…1 tsp，  白胡椒粉…多量(依個人口味可加減) --- 見*, 

4.太白粉， 水…….3 TAB

5.蛋…1個   

6.蔥花， 香菜……適量

 作法:
1.將肉以調味料(1.)醃約1小時
2.將調味料(2.)的水加入鹽、糖、味精燒滾，加入醃過的肉絲煮沸。
3.加入豆腐、筍絲、木耳及胡蘿蔔絲及所有調味料(3.)煮沸。
4.最後. 以(4.)之太白粉水勾芡均，再加入打散的蛋汁(5.)，撒些蔥花或香菜，再淋些許麻油及白胡椒粉在其上即可。

*酸、 辣、 鹹味可依個人口味加減。  
*麻油，白胡椒粉這兩樣煮滾後會苦，所以要喝時再依個人喜好加入碗中